طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

– البشاميل :

• دقيق : 2 ملعقة كبيرة
• الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
• حليب : 2 كوب
• جبن موزاريلا : كوب

– الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم)
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
– الثوم : 5 فصوص (مهروس)
– الجزر : 2 حبة (مبشور)
– الفلفل الملوّن : 3 حبات (مقطع شرائح)
– صلصة طماطم : 5 ملاعق كبيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– بقسماط : حسب الحاجة (ناعم)
– الزيت : حسب الحاجة (لقلي)

1. قطعي الباذنجان شرائح وإقليه في الزيت على النار.
2. شوحي الفلفل الألوان الشرائح والجزر المبشور والبصل المفروم في الزيت على النار.
3. أضيفي صلصة الطماطم والكمون الناعم والقليل من الماء (عند الحاجة).
4. قلبي الدقيق مع الزبدة ثم أضيفي الحليب.
5. قلبي جزء من صوص البشاميل مع الخضار.
6. رصي الباذنجان ثم الخضار ثم البشاميل في البايركس.
7. رشي على الوجه بقسماط والجبنة الموزاريلا وأدخليه الفرن حتى تمام النضج وقدميه.