نغسل العدس ونضعه على النار مع تقريبا 5 اباريق من الماء وملح. ونتركه يستوي جيداً.

نغسل السلق ونقطعه قطع صغيره. ومن ثم نضعه فوق العدس, بعد ان يستوي.

نعجن العجينه ونقسم الطحين 3/4 ب 1/4.

نأخذ القسم 3/4 من الطحين ونضع له ماء تقريبا كاسين ونصف وملح وخميره فوريه نصف ملعقه.

ونعجنه جيداً, حتى تصبح عجينه متماسكة ونتركها تختمر.

نأخذ القسم 1/4 ونضع له 3/4 كوب ماء وكاس شاي زيت وملح وسكر وخميرة فوريه ملعقة ونعجن جيداً ونتركه يختمر.

نقطع 3 بصلات كبار قطع صغيرة. ونضعها بزيت الزيتون على النار. وعندما تحمر, نضيفها هي والزيت للعدس والسلق.

نضيف الحمص المسلوق للعدس والسلق. ونقشر الثوم وندقه ناعما ونضيفه.

ونضع التمر الهندي المصفى, او السماق المنقوع والمصفى. واذا وجدنا الطعام يحتاج حامض, نضيف القليل من ملح الليمون.

نفرد العجينه الكبيرة ونقسمها الى 4 تقريصات. ونفرد كل واحده على حدا, حتى تصبح رقيقه.

نرش عليها طحين كثير حتى لاتلتصق ببعضها. ونقطعها بقطاعة البيتزا بالطول والعرض,

ليصبح لدينا مربعات صغيرة 2 سم ب2 سم.وتنخل بالمصفاة وتلقى فوق العدس وهو يغلي, الى ان ننتهي من كل الكميه.

نغسل الكزبره ونقطعها. ونضيف قدر حزمة واحدة والباقي للتزيين.

نأخذ العجين التي عجنت بالزيت ونرقها جيداً ونقطعها بالقطاعه بنفس الطريقة.

ولكن نقليها بالزيت النباتي, بعد ان يحمى الزيت على النار وتصبح لونها اشقر.

ونضعها على مصفاة.

نقطع باقي البصل امواس. ونقليه بالزيت النباتي على النار, الى ان ياخذ لون ذهبي مقرمش.

نترك الخليط يغلي الى ان يغرق العجين, لنتاكد انه نضج.ونسكبه ونزينه بالعجين المقلي والكزبرة والبصل المقلي.

واذا احببتم يضاف رمان. وبالعافيه.