طريقة عمل صدور دجاج محشية

شارك هذه المقالة مع أصدقائك!

طريقة عمل صدور دجاج محشية تبحث عنها كل سيدة ترغب في تغيير نمط طعام أسرتها بأكلة لذيذة وشهية وسهلة التحضير وهي أكلة سيحبها الكبار والصغار وهي أكلة بالطبع مغذية لأنها عبارة عن دجاج وإضافات أخرى يحتاجها الجسم لأن صدور الدجاج المحشي له أكثر من طريقة ويضاف له أكثر من مكون.

طريقة عمل صدور دجاج محشية

كما أوضحنا في المقدمة أن صدور الدجاج المحشي له أكثر من طريقة لكل منها مكونات تختلف عن الأخرى كما سنرى فيما يلي:

1 – خطوات طبخ صدور الدجاج المحشية جزر

مكونات الوصفة

  • 2 ملعقة كبيرة لحم مفروم خشن.
  • بصلة مفرومة ناعمًا.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • ملعقة فلفل أسود صغيرة.
  • ملعقة زعتر مطحون صغيرة.
  • جزرتين مبشورين.
  • 2 فص ثوم مهروسين.
  • ربع كوب مشروع مقطع قطعًا صغيرة.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • قطعة صدر دجاج مسحب.

طريقة العمل

  • يوضع الجزر والثوم في إناء ويقلب جيدًا ثم يوضع المكون على جنب.
  • يوضع البصل والمشروم المفروم والزيت النباتي في طاسة ويضاف لهم البهارات ويقلب الخليط جيدًا إلى أن تنضج اللحم ثم تترك إلى أن تبرد.
  • تفتح صدور الدجاج من منتصفها ثم توضع اللحم المفروم ومزيج الجزر داخل الدجاج.
  • توضع صدور الدجاج في صينية الفرن بعد دهنها بكمية بسيطة من الزيت ثم يدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة لـ 30 دقيقة أو حتى تنضج.
  • تخرج الصينية من الفرن وتقطع صدور الدجاج إلى شرائح حجمها متوسط ثم توضع في طبق التقديم ويقدم معها سلطات متعددة.

2 طريقة عمل صدور دجاج محشية ريحان وطماطم وجبن

المقادير

  • 3 قطع صدور دجاج مخلية.
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن.
  • 2 كوب طماطم مكعبات.
  • ثلث كوب بصل مقطع.
  • علبة صلصة طماطم.
  • ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.
  • 10 ورقات ريحان طازجة.
  • نصف ملعقة ملح صغيرة.
  • 2 ملعقة ثوم مفروم صغيرة.

مقادير طبقة صدور الفراخ المحشية ريحان وطماطم وجبن العليا

  • كوب بقسماط مطحون.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة سائحة.
  • 170 جرام جبنة موزاريلا شرائح.

طريقة العمل

  • لعمل الطبقة العلوية توضع الزبدة مع البقدونس والبقسماط في إناء عميق وتخلط جيدًا ثم تترك جانبًا.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180.
  • توضع الزبدة في صينية ملائمة للخبز ثم توضع في الفرن إلى أن تسيح الزبدة.
  • توضع الطماطم والثوم والبصل والريحان والصلصة والملح والفلفل الاسود في إناء متوسط ويقلب الخليط جيدًا حتى يصبح صوص.
  • ترص صدور الدجاج في صينية الفرن على الزبدة ثم يوضع الصوص على صدور الدجاج.
  • توضع صدر الدجاج في الفرن ما بين 30 إلى 40 دقيقة حتى يفقد الدجاج اللون الوردي.
  • بعد إخراج الصينية من الفرن توضع شرائح الجبنة ثم يضاف عليها الطبقة العلوية.
  • تعاد الصينية إلى الفرن لمدة من 5 إلى 10 دقائق حتى تصبح صدور الدجاج طرية ويصبح لون البقسماط بني.

3 – طريقة عمل صدور دجاج محشية صلصة ليمون

المقادير

  • 4 صدور دجاج خالية من العظام والجلد.
  • 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة.
  • ثلث كوب دقيق.
  • كمية بسيطة من البهارات (ملح، فلفل اسود).
  • زيت الزيتون.

مقادير صلصة الليمون

  • 12 ملعقة ونصف زبدة باردة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • 3 ملاعق عصير ليمون كبيرة.
  • 2 ملعقة بصل أصفر مقطع مكعبات صغيرة جدًا كبيرة.
  • 2 فص ثوم مقطع ناعمًا.
  • ثلث كوب عصير تفاح أخضر طازج.
  • ذرة ملح.
  • ذرة فلفل أسود مطحون.
  • نصف كوب كبار مصفى.

طريقة العمل

  • لعمل صلصة الليمون تذاب ملعقة زبدة كبيرة في طاسة على نار متوسطة ثم يضاف لها البصل وتقلب جيدًا إلى أن ينضج البصل.
  • يضاف الثوم إلى البصل ويقلب جيدًا ثم يضاف عصير التفاح وعصير الليمون ويترك على النار 5 دقائق حتى يغلي ويصل السائل إلى حوالي 3 ملاعق.
  • تخفف النار وتضاف الزبدة بشكل تدريجي مع التقليب بشكل مستمر ولكن يجب الانتظار إلى أن تذاب قطعة الزبدة المضافة على الصوص.
  • تضاف البهارات إلى الصلصة ثم يضاف الكبار.
  • لعمل صدور الدجاج يجب أن تقطع الصدور بالعرض لا يجب أن تقطع إلى نهايتها ولكن يتم عمل فتحات لها فقط.
  • توضع صدور الدجاج في كيس من البلاستيك وتدق بمطرقة إلى أن تصبح رقيقة السماكة.
  • يوضع الدقيق ويضاف له الملح والفلفل الجبن البارميزان.
  • تغطي الصدور بخليط الدقيق بشكل تام.
  • يسخن زيت الزيتون في طاسة كبيرة على نار متوسطة في البداية ثم تزداد إلى أن تصبح درجة حرارة عالية.
  • توضع صدور الدجاج في الزيت وتترك إلى أن تحمر من جميع الجوانب.
  • بعد أن ترفع صدور الدجاج من الزيت توضع في طبق وتغطى بورق فويل للاحتفاظ بدرجة حرارتها.
  • توضع المكرونة الاسباجيتي المسلوقة في طبق التقديم ثم يرص عليها صدور الدجاج ثم تضاف صلصة الليمون على صدور الدجاج وتقدم ساخنة.

 

‫0 تعليق

اترك تعليقاً